Hacer venir
Un café se elige por su local y su programación: es lo que se muestra, no la carta.
Lo que se trabaja: ficha de Google, fotos del local, redes sociales, eventos y horarios
Soluciones para un café y bar
Sostener la barra y la terraza a la vez, y leer la jornada después.
Un café no vende comidas, vende pasos: muchos tickets cortos, cuentas que cambian de mano y dos zonas que servir a la vez.
El problema a resolverMuchos tickets cortos, cuentas que se alargan y se reparten, y dos zonas — barra y terraza — que sostener a la vez.
Del lado de la visibilidadLa web del café: el local, la carta, los horarios reales
Punto de ventaLightspeed Restaurant
Entender el oficio
Cómo funciona un café y bar
Seis momentos, y el suyo no es el del vecino: eso es lo que decide el software y el hardware.
- LlegadaEn la barra o en la terraza — no es el mismo servicio
- Primera comandaTomada de pie, a menudo sin sentarse
- Preparación en la barraUnos segundos, y el cliente espera delante
- Siguiente rondaLa cuenta se alarga sin cerrarse
- Cuenta y repartoRara vez una sola persona, rara vez un solo medio
- Fin de servicioLo que se vendió, y a qué hora
Los tres retos
Atraer, hacer rotar, seguir
Tres preguntas, en este orden: no se puede hacer rotar lo que no ha venido.
Sostener el servicio
La barra y la terraza no se sirven al mismo ritmo, y la cuenta debe seguir al cliente, no a la mesa.
Lo que se configura: cuentas abiertas, menús y happy hours, pago dividido, zonas de servicio
Leer la jornada
Las horas flojas y las horas punta no se adivinan: se leen.
Lo que se lee: ventas por hora, por zona, y lo que cambia una noche con programación
La respuesta Projexo
Lo que ponemos en marcha
Dos especialidades y su coordinación: juntas o por separado.
Ser encontrado, presentar, recibir las solicitudes
- La web del café: el local, la carta, los horarios reales
- El SEO local y la ficha de Google
- Las fotos del local y la programación
- Las redes sociales, donde se ve el ambiente
- Las reseñas, porque este comercio se elige por ellas
El software, el hardware y la organización
- Lightspeed Restaurant — cuentas abiertas, barra y terraza
- Los menús y las happy hours, configurados de antemano
- El pago dividido, sin recalcular a mano
- Caja táctil, impresora y datáfono
- Instalación, configuración de la carta, formación
Las dos, en un solo calendario
Lo digital da a conocer el local y su programación. Lightspeed Restaurant sostiene el servicio que sigue.
Projexo 360 para este oficioCada solución sigue disponible por separado: Projexo Digital solo, Projexo POS sola, o las dos coordinadas. El 360 es una elección, nunca una condición.
Configuración orientativa
Un punto de partida, no una lista de la compra
Lo que se suele encontrar en este oficio: la auditoría dirá lo que vale para usted.
Software
Lightspeed Restaurant
El nivel de licencia se elige en la auditoría, según el número de puestos, la terraza y los medios de pago aceptados.
Material generalmente útil
- Caja táctil o iPad
- Impresora de tickets y cajón portamonedas
- Datáfono conectado
- Segundo punto de cobro, si la terraza lo justifica
Servicios Projexo
- Auditoría del servicio entre barra y terraza
- Configuración de la carta, los menús y las happy hours
- Puesta en marcha de las cuentas abiertas y del pago dividido
- Formación del equipo, servicio incluido
Opciones a estudiar
- Segundo punto de cobro
- Carta por código QR
- Programa de fidelización
- Pantalla o impresora de producción
- Sesión de fotos del local y de la programación
Esta configuración es orientativa. La auditoría determina lo que es útil, lo que se puede conservar y lo que debe descartarse — y precede a cualquier propuesta con cifras.
Construyamos la solución en torno a su forma de trabajar.
Empezamos por entender sus flujos antes de recomendar lo digital, el software y el hardware.