Hacer venir
Un coffee shop se elige por su imagen tanto como por su café: los contenidos visuales cuentan.
Lo que se trabaja: identidad, ubicación, redes sociales, contenidos visuales
Soluciones para un coffee shop
Crear una dirección identificable, y servir rápido — tanto en el local como para llevar.
Un coffee shop tiene algo de cafetería y algo de tienda. Lo que domina en su caso decide la herramienta, y eso se constata en la auditoría.
El problema a resolverEl doble funcionamiento: el servicio de bebidas por un lado, la venta de productos por otro, en el mismo mostrador.
Lado visibilidadLa identidad y la web del local
Lado punto de ventaDecidido tras la auditoría — HORECA, Retail o híbrido
Entender el oficio
Cómo funciona un coffee shop
Seis momentos, y el suyo no es el del vecino: eso es lo que decide el software y el hardware.
- DescubrimientoEn Google o en las redes, a menudo por la imagen del local
- Consulta de la cartaBebidas, bollería, a veces productos
- PedidoEn el mostrador, para tomar en el local o para llevar
- PreparaciónEl tiempo del barista
- PagoUn paso breve, a menudo en hora punta
- Consumo o para llevarY a veces, un paquete de café en grano que se va con el cliente
Los tres retos
Atraer, hacer rotar, seguir
Tres preguntas, en este orden: no se puede hacer rotar lo que no ha venido.
Hacer rotar
Servir una bebida y vender un paquete de café en grano no requieren la misma caja.
Lo que se configura: carta, catálogo de productos, cobro, para llevar
Seguir
La parte del servicio y la de la venta de productos, para saber dónde se sitúa la actividad.
Lo que se lee: reparto entre bebidas, bollería y productos
La respuesta Projexo
Lo que ponemos en marcha
Dos especialidades y su coordinación: juntas o por separado.
Ser encontrado, presentar, recibir las solicitudes
- La identidad y la web del local
- La carta y la ubicación
- Las redes sociales y los contenidos visuales
- La fidelización
El software, el hardware y la organización
- HORECA si dominan el servicio de bebidas y la producción
- Retail si dominan el catálogo y la venta de productos
- Una configuración híbrida, decidida tras la auditoría
- Caja táctil, impresora y datáfono
- Instalación y formación
Las dos, en un solo calendario
Desarrollar la imagen del local, y reunir consumo en el local, para llevar y venta de productos.
Projexo 360 para este oficioCada solución sigue disponible por separado: Projexo Digital solo, Projexo Caisse sola, o las dos coordinadas. El 360 es una elección, nunca una condición.
Configuración orientativa
Un punto de partida, no una lista de la compra
Lo que se suele encontrar en este oficio: la auditoría dirá lo que vale para usted.
Software
Decidido tras la auditoría — HORECA, Retail o híbrido
No elegimos el software antes de constatar lo que domina en su caso. Un local donde se consume y un local donde se compra café en grano no tienen la misma caja, y un local que hace las dos cosas merece que se mire en qué proporción.
Material generalmente útil
- Caja táctil
- Impresora de tickets y cajón portamonedas
- Datáfono conectado
- Lector de códigos de barras, si la venta de productos lo justifica
Servicios Projexo
- Auditoría del modelo dominante
- Configuración de la carta y del catálogo
- Instalación y pruebas
- Formación del equipo
Opciones a estudiar
- Programa de fidelización
- Pedidos para llevar, si el proyecto lo contempla
- Fotografías del local y de los productos
- Segundo puesto en hora punta
Esta configuración es orientativa. La auditoría determina lo que es útil, lo que se puede conservar y lo que debe descartarse — y precede a cualquier propuesta con cifras.
Construyamos la solución en torno a su forma de trabajar.
Empezamos por entender sus flujos antes de recomendar lo digital, el software y el hardware.