Hacer venir
Un snack bar se encuentra a mediodía, en una búsqueda corta y con prisa. La visibilidad local y una carta legible deciden.
Lo que se trabaja: visibilidad local, carta, ofertas del momento
Soluciones para un fast food y snack bar
Servir rápido, incluso cuando varios canales piden al mismo tiempo.
Projexo pone en marcha lo que genera el pedido y lo que permite procesarlo. Lo uno sin lo otro crea una cola.
El problema a resolverLa velocidad: la cola se forma entre la toma del pedido y la producción, no en otro sitio.
Lado visibilidadLa visibilidad local y la ficha de Google
Lado punto de ventaUna solución de caja HORECA
Entender el oficio
Cómo funciona un fast food y snack bar
Seis momentos, y el suyo no es el del vecino: eso es lo que decide el software y el hardware.
- Pedido en el mostradorEl cliente pide, para tomar en el local o para llevar
- Pedido en kioscoUna parte del flujo se atiende sola, si instala uno
- ProducciónEl pedido va al puesto que lo prepara
- EntregaSe llama al cliente, se le entrega el pedido
- PagoEn el mostrador o en el kiosco, según el canal
- Seguimiento del volumenLo que más sale, en las horas que cuentan
Los tres retos
Atraer, hacer rotar, seguir
Tres preguntas, en este orden: no se puede hacer rotar lo que no ha venido.
Hacer rotar
Varios canales piden al mismo tiempo; la producción tiene que verlos llegar en el orden correcto.
Lo que se configura: orden de los pedidos, pantalla o impresora de producción
Seguir
Los picos se repiten. Leerlos permite prepararse en lugar de sufrirlos.
Lo que se lee: volumen por franja horaria, productos más vendidos
La respuesta Projexo
Lo que ponemos en marcha
Dos especialidades y su coordinación: juntas o por separado.
Ser encontrado, presentar, recibir las solicitudes
- La visibilidad local y la ficha de Google
- La carta online
- Las ofertas del momento
- Las campañas locales y las redes sociales
El software, el hardware y la organización
- Un software de caja HORECA
- Caja táctil
- Kiosco de autopedido según la necesidad
- Pantalla o impresora de producción
- Datáfono, instalación y configuración
Las dos, en un solo calendario
Generar el pedido, y dar a la producción los medios para procesarlo.
Projexo 360 para este oficioCada solución sigue disponible por separado: Projexo Digital solo, Projexo Caisse sola, o las dos coordinadas. El 360 es una elección, nunca una condición.
Configuración orientativa
Un punto de partida, no una lista de la compra
Lo que se suele encontrar en este oficio: la auditoría dirá lo que vale para usted.
Software
Una solución de caja HORECA
La elección precisa y el nivel de licencia se deciden en la auditoría, según los canales realmente abiertos.
Material generalmente útil
- Caja táctil
- Impresora de tickets y cajón portamonedas
- Pantalla o impresora de producción
- Datáfono conectado
Servicios Projexo
- Auditoría de los flujos de pedidos
- Configuración de la carta y de los puestos de producción
- Instalación y pruebas
- Formación del equipo
Opciones a estudiar
- Kiosco de autopedido táctil
- Puesto de producción adicional
- Pedidos online, si el proyecto lo contempla
- Fotografías de los productos
Esta configuración es orientativa. La auditoría determina lo que es útil, lo que se puede conservar y lo que debe descartarse — y precede a cualquier propuesta con cifras.
Construyamos la solución en torno a su forma de trabajar.
Empezamos por entender sus flujos antes de recomendar lo digital, el software y el hardware.