Faire venir
Ces métiers se choisissent sur la qualité et le conseil : ce sont eux qu'il faut rendre visibles.
Ce qui se travaille : savoir-faire, spécialités, saisonnalité, référencement local
Solutions pour un métiers de bouche
Une solution adaptée au produit, au poids, au conseil et au rythme du comptoir.
Boucherie, charcuterie, poissonnerie, fromagerie, traiteur : le comptoir est le même endroit, mais les besoins ne se ressemblent pas tout à fait.
Le problème à résoudreLe lien entre le produit, son poids, son prix et la rapidité du service — sans faire attendre la file.
Côté visibilitéLa présentation du savoir-faire et des spécialités
Côté point de venteUne solution de caisse adaptée à la vente au comptoir
Comprendre le métier
Comment fonctionne un métiers de bouche
Six moments, et le vôtre n'est pas celui du voisin : c'est ce qui décide du logiciel et du matériel.
- Réception ou productionCe qui arrive, ce qui se prépare
- Préparation et présentationLa découpe, la mise en vitrine
- ConseilLa question du client, et la réponse qui prend du temps
- Pesée éventuelleSelon le produit et le métier
- Vente et paiementPlusieurs produits, un seul passage
- Stock et traçabilitéSelon vos obligations et votre organisation
Les trois enjeux
Attirer, faire tourner, suivre
Trois questions, dans cet ordre : on ne fait pas tourner ce qui n'est pas venu.
Faire tourner
Le conseil prend du temps ; l'encaissement ne doit pas en reprendre.
Ce qui se règle : catalogue, prix au poids ou à la pièce, ticket
Suivre
Ce qui se vend, à quelle période, et ce que la saison change.
Ce qui se lit : ventes par produit, variations saisonnières
La réponse Projexo
Ce que nous mettons en place
Deux expertises et leur coordination : à prendre ensemble ou séparément.
Être trouvé, présenter, recevoir les demandes
- La présentation du savoir-faire et des spécialités
- Le référencement local
- Les commandes ou demandes particulières
- Les réseaux sociaux et la saisonnalité
Le logiciel, le matériel et l'organisation
- Caisse tactile et catalogue produits
- Imprimante de tickets et tiroir-caisse
- Terminal de paiement raccordé
- Balance uniquement si elle est compatible
- Paramétrage des taxes et des produits, formation
Les deux, sur un seul calendrier
Montrer le savoir-faire, faciliter la commande, et structurer la vente au comptoir.
Projexo 360 pour ce métierChaque solution reste disponible séparément : Projexo Digital seul, Projexo Caisse seule, ou les deux coordonnés. Le 360 est un choix, jamais une condition.
Configuration indicative
Un point de départ, pas une liste de courses
Ce qu'on retrouve souvent dans ce métier : l'audit dira ce qui vaut pour vous.
Logiciel
Une solution de caisse adaptée à la vente au comptoir
Ces métiers ne partagent pas la même configuration : une poissonnerie et un traiteur n'ont ni le même catalogue ni les mêmes contraintes. Le choix se fait à l'audit.
Matériel généralement utile
- Caisse tactile
- Imprimante de tickets et tiroir-caisse
- Terminal de paiement raccordé
- Balance ou imprimante d'étiquettes, selon le métier et sous réserve de compatibilité
Services Projexo
- Audit du comptoir et du catalogue
- Paramétrage des produits et des taxes
- Installation et tests
- Formation de l'équipe
Options à étudier
- Étiquetage produit
- Commandes à retirer
- Second poste
- Photographies
Cette configuration est indicative. L'audit détermine ce qui est utile, ce qui peut être conservé et ce qui doit être écarté — et il précède toute proposition chiffrée.
Construisons la solution autour de votre façon de travailler.
Nous commençons par comprendre vos flux avant de recommander le digital, le logiciel et le matériel.