Faire venir
Un restaurant se choisit sur Google et sur une carte lisible, souvent depuis un téléphone, à quelques minutes du repas.
Ce qui se travaille : fiche Google, référencement local, carte à jour
Solutions pour un restaurant & brasserie
Faire venir les clients et faire circuler les commandes sans ralentir le service.
Projexo travaille la visibilité qui remplit vos services, puis l'outil qui permet à l'équipe de les absorber. Les deux se montent ensemble, ou séparément.
Le problème à résoudreLe coup de feu : c'est là que l'information doit circuler sans faute entre la salle, le comptoir et la production.
Côté visibilitéUn site avec la carte et les menus
Côté point de venteLightspeed Restaurant
Comprendre le métier
Comment fonctionne un restaurant & brasserie
Six moments, et le vôtre n'est pas celui du voisin : c'est ce qui décide du logiciel et du matériel.
- Réservation ou arrivéeLe client réserve en ligne, appelle, ou pousse la porte
- Accueil et placementLa table est attribuée, la commande peut commencer
- CommandePrise en salle, au comptoir ou sur un terminal mobile
- ProductionLa ligne part en cuisine ou au bar, sans être retapée
- Service et paiementAddition partagée ou non, au comptoir ou à table
- FidélisationCe qui donne envie de revenir, et l'avis qui suit
Les trois enjeux
Attirer, faire tourner, suivre
Trois questions, dans cet ordre : on ne fait pas tourner ce qui n'est pas venu.
Faire tourner
Entre la table et la production, chaque ressaisie coûte du temps au moment où il en manque le plus.
Ce qui se règle : prise de commande, destinations d'impression, encaissement
Suivre
Savoir ce qui est parti, ce qui reste, et ce que le service a réellement fait.
Ce qui se lit : clôture, rapports de vente, écarts de caisse
La réponse Projexo
Ce que nous mettons en place
Deux expertises et leur coordination : à prendre ensemble ou séparément.
Être trouvé, présenter, recevoir les demandes
- Un site avec la carte et les menus
- Le référencement local et la fiche Google
- La réservation ou la demande de contact
- Les réseaux sociaux
Le logiciel, le matériel et l'organisation
- Lightspeed Restaurant
- Caisse tactile ou iPad, et prise de commande
- Imprimantes ou écrans de production selon le besoin
- Terminal de paiement raccordé
- Installation et formation de l'équipe
Les deux, sur un seul calendrier
Le digital aide à remplir le service. La caisse aide l'équipe à l'absorber.
Projexo 360 pour ce métierChaque solution reste disponible séparément : Projexo Digital seul, Projexo Caisse seule, ou les deux coordonnés. Le 360 est un choix, jamais une condition.
Configuration indicative
Un point de départ, pas une liste de courses
Ce qu'on retrouve souvent dans ce métier : l'audit dira ce qui vaut pour vous.
Logiciel
Lightspeed Restaurant
Le niveau de licence dépend du nombre de postes et des fonctions retenues ; il est arrêté à l'audit.
Matériel généralement utile
- Caisse tactile ou iPad
- Imprimante de tickets et tiroir-caisse
- Imprimante ou écran de production
- Terminal de paiement raccordé
Services Projexo
- Audit des flux de service
- Paramétrage de la carte et des destinations d'impression
- Installation et tests
- Formation de l'équipe
Options à étudier
- Terminal de prise de commande mobile
- Borne de commande
- Réservation en ligne
- Photographies des plats
Cette configuration est indicative. L'audit détermine ce qui est utile, ce qui peut être conservé et ce qui doit être écarté — et il précède toute proposition chiffrée.
Construisons la solution autour de votre façon de travailler.
Nous commençons par comprendre vos flux avant de recommander le digital, le logiciel et le matériel.